4 zasady zdrowego trawienia
PIERWSZA ZASADA to dokładne żucie skrobi.
Trawienie skrobi rozpoczyna się w ustach poprzez wymieszanie cząsteczek skrobi ze śliną
i enzymem ptialiną. Jednocześnie za pomocą dokładnego żucia musi dojść do rozerwania włóknistych otoczek lub okryw traw i zbóż.
Cząsteczki skrobi powinny być nienamoczone przed zjedzeniem. Jeśli skrobia to zmielone płatki zbożowe, które są gotowane, takie jak płatki owsiane i inne płatki śniadaniowe, to ślina nie może dokładnie przeniknąć cząsteczek skrobi, ponieważ są one już w pełni nasycone wilgocią w procesie gotowania. Nawet ich ślinienie nie penetruje nasyconych cząstek, aby zmieszać enzym z cząsteczkami skrobi. A suche, gotowe produkty śniadaniowe, takie jak płatki kukurydziane, płatki pszenne lub dmuchany ryż, są zwykle polane gorącym lub zimnym mlekiem. To również nasyca płatki i nie pozostawia miejsca na bezpośredni kontakt śliny z cząsteczkami skrobi, które muszą zostać rozbite przez ślinę, aby umożliwić trawienie.
Skrobię należy żuć na sucho, a nie popijać płynami, takimi jak mleko, kawa, herbata, zupy czy woda i inne napoje. Żucie i ślinienie są niezbędne dla działania enzymu u wszystkich roślinożerców żywiących się skrobią.
Ryż jest skrobią i odpowiednio ugotowany, tak jak na Wschodzie, aby każde ziarno było całe
i suche, stanowi ugruntowaną dietę milionów. Biedni ludzie cieszą się tym i dobrze je przeżuwają, kiedy mają go tak mało, i pozostają zdrowi.
Czym jest skrobia?
Ponieważ skrobia – jej sposób spożywania, żucia oraz łączenia z innymi produktami – ma kluczowy wpływ na trawienie, ważnym jest, aby wiedzieć czym ona jest, gdzie występuje i jaki ma wpływ.
Skrobia występuje naturalnie w wielu produktach roślinnych, w tym głównie:
- Warzywach – ziemniaki, bataty,
- Nasionach roślin strączkowych – groch, fasola, soja, soczewica, bób,
- Produktach zbożowych – owies, pszenica, ryż, żyto, kukurydza.
Produkty spożywcze skrobiowe to m.in.: mąka, płatki śniadaniowe, płatki owsiane itp., pizza, pieczywo, makarony, ciasta, niedojrzałe banany.
Skrobia jest również stosowana jako dodatek do produktów spożywczych ze względu na swoje właściwości zagęszczające, stabilizujące, żelujące, zatrzymujące wodę. Jest zazwyczaj dodawana do ketchupów, majonezów, sosów, dań gotowych. Jest również głównym składnikiem budyniów i kisieli. Informacja o tym nie musi pojawić się na etykiecie.
Uwaga: Tylko słodkie owoce łączą się ze zbożami. Nigdy nie łącz kwasów i skrobi. Owoce cytrusowe lub soki (pomarańcze, grejpfruty, cytryny, limonki) nigdy nie powinny być spożywane ze skrobią ani po posiłku zawierającym jakiekolwiek produkty skrobiowe (ziemniaki, ryż i wszystkie płatki zbożowe, chleb), ponieważ powoduje to zakwaszenie żywności i wywołuje fermentację, która jest tłem wielu przypadków zapalenia stawów i reumatyzmu.
DRUGĄ ZASADĄ jest to, że pokarmy białkowe są całkowicie trawione przez enzymy w kwasie solnym w żołądku.
Dlatego pokarmy białkowe powinny być spożywane jako pierwsze, gdy są częścią posiłku. Dzięki temu białka pływają w soku w żołądku i nasycają się nim, zanim wszystkie inne pokarmy lub napoje rozcieńczą tę enzymatyczną mieszaninę kwasu solnego w żołądku.
Jeśli łączysz białko i skrobię w jednym posiłku jedząc je równocześnie, z dużym prawdopodobieństwem skrobia zadziała na soki trawiennie jak gąbka, a białko nie będzie mogło być strawione w kwasie solnym – po prostu kwas wsiąknie w skrobię.
Pokarmy bogate w białko i zawierające tłuszcze mogą powodować niestrwaność, gdy do posiłku pije się zimny napój. Zimne napoje spożywane z posiłkiem zawierającym białko zwierzęce mogą później wywołać poważną chorobę – nawet bardziej niż wtedy, gdy białko jest pochodną roślinną. Dlatego dobrą zasadą jest nie picie w trakcie posiłków, a zwłaszcza zimnych napojów, gdyż obniżają one temperaturę, w której następuje trawienie w żołądku.
Klasyczny schabowy z ziemniakami, jak widać, jest świetnym przepisem na niestrawność, a w efekcie choroby (kompensację przez organizm stałego czynnika wywołującego zaburzenie Równowagi). Gorąca zachęcam Cię do spróbowania rozdzielenia spożywania białka i skrobi. Jedz osobno mięso, ryby, sery, jaja z warzywami, a skrobię jako osobny posiłek.
Osobnym tematem jest czy w ogóle potrzebujesz jeść produkty skrobiowe, węglowodany. Odpowiedź brzmi: nie potrzebujesz. Więcej informacji o tym w osobnym artykule – Czemu nie potrzebujesz jeść węglowodanów?
TRZECIA ZASADA mówi, że tylko żywność, która jest właściwie trawiona, jest przydatna dla organizmu w jego chemii zastępowania zużytych komórek tkankowych, minerałów, witamin i enzymów.
Pokarmy, które są naturalne i mają w sobie siłę wzrostu, są najbogatsze i mają największą wartość w „pranicznej” energii słońca, która produkuje również chlorofil w tak pożywnych dla człowieka i zwierząt zielonych liściach, owocach i trawach. Większy wybór tych odmian zapewnia większą wymianę energii życiowej, a także ich zawartość minerałów i witamin, niż skoncentrowane białka, gotowana żywność oraz chemicznie przygotowane substytuty i suplementy.
CZWARTA ZASADA wskazuje, że smażone potrawy są prawie niestrawne ze względu na zgrzewanie między żywnością a tłuszczami w wysokich temperaturach gotowania.
Takie pokarmy są szkodliwe dla wątroby i nerek i często powodują choroby wątroby
i żółtaczkę. Również gotowanie potraw w zwykły sposób i dodawanie do nich oleju lub masła w procesie gotowania powoduje podobne szkody i prowadzi do niestrawności – bólów łydek nóg, ramion, klatki piersiowej lub mięśni pleców. Tłuszcze tłoczone na zimno (oliwa, olej) dodawaj podczas serwowania posiłków, aby wysoka temperatura gotowania nie sklejała ich ze sobą i nie czyniła niestrawnymi.
STAN EMOCJONALNY
Nastrój, w jakim się znajdujemy, kiedy spożywamy jedzenie i picie, ma ogromny wpływ na układ trawienny. Najlepsze jedzenie jest niestrawne, jeśli jest spożywane w stanie złości, napięcia lub zbytniego podniecenia. W takich momentach wskazane jest spożywanie tylko ciepłych płynów. Oczywiście najlepszym lekarstwem jest przede wszystkim nie wchodzenie
w taki stan. Ale jeśli jemy w takim stanie, obciążamy żołądek ciężkim posiłkiem.
Skutki zdrowotne lub reakcje niestrawności, które można sprawdzić w różnych punktach ciała – nawet bóle rąk, ramion, barków i stóp, a także miejscowy dyskomfort w żołądku i wątrobie oraz jelitach – opowiadają prawdziwą historię. Przyczyny wywołują skutki, a objawy bólu często są spowodowane niestrawnością. Usunięcie prawdziwej przyczyny niepokoju wyleczy dolegliwość i objawy.
POKARMY BIAŁKOWE
Pokarmy białkowe i kwasy są przyjemną i dobrą kombinacją, ponieważ oba wykorzystują kwaśne media do swojego trawienia, a zatem nie powodują fermentacji poprzez zakwaszanie.
Pokarmy białkowe i produkty bogate w skrobię to zła kombinacja, taka jak mięso lub jajka z chlebem, ponieważ białka wymagają kwasu w żołądku do ich trawienia.
Skrobia jest chłonna jak gąbka, wchłania kwas, a białka nie mogą go wykorzystać. Skrobie spożywane z białkami opóźniają trawienie i powodują fermentację.
Mleko to pokarm dla niemowląt. Nie należy go przyjmować z innymi białkami podczas żadnego posiłku. Dwa rodzaje białek są nadmierne i opóźniają trawienie. Stare żydowskie prawo nigdy nie pozwalało, aby mleko było na stole podczas głównego posiłku dnia.
Mleko najlepiej łączy się ze skrobią – ziemniakami, chlebem – i słodkimi owocami. Kwaśne mleko i jogurt są lepsze dla dorosłych niż słodkie mleko, ponieważ są już częściowo serem. W zakresie produktów mlecznych warto zastanowić się nad procesem pasteryzacji oraz faktu, że większość dostępnych produktów mlecznych pochodzi z mleka pasteryzowanego. Istnieją również z mleka surowego. Czy to są takie same produkty? Pozostawię to do własnej analizy i oceny.
Warzywa najlepiej łączyć ze wszystkimi białkami jako danie gotowane lub surową sałatkę. To idealne połączenie na wszystkie duże posiłki.
NAPOJE
Osoby o słabym trawieniu nie powinny spożywać płynów do posiłków, gdyż rozcieńczają one soki trawienne i tym samym opóźniają trawienie, powodując wzdęcia i bóle głowy. Z tego samego powodu zimnych napojów nie należy spożywać podczas posiłków. Schładzają również żołądek poniżej normalnej temperatury 40,6 st. C, w której następuje trawienie,
a tym samym opóźniają proces trawienia na dwa sposoby: przez rozcieńczenie i obniżenie temperatury, opóźniając procesy chemiczne.
Większość bólów głowy po posiłkach wynika z jednej lub więcej z tych niewłaściwych kombinacji pokarmów. Gazy we krwi są przyczyną większości bólów głowy – są wchłaniane do krwiobiegu z fermentacji w procesie trawienia oraz z cząstek pokarmu wprowadzanych do obiegu w stanie fermentacji i niepełnego trawienia. Są to sposoby powodujące kłopoty, które mogą trwać latami i prowadzić do wszelkiego rodzaju objawów bólowych i chorób, dopóki nie zostanie wykryta przyczyna i dieta nie zostanie skorygowana. Dlatego kilkudniowy post na wodzie lub sokach warzywnych pomaga oczyścić krwioobieg z tych ciał obcych i nadrobić opóźnienie procesu trawienia. Post pomaga również w usuwaniu nagromadzonego materiału, odpadów w krążeniu i w komórkach tkanek.
W żadnym wypadku nie wolno spożywać napojów alkoholowych. Alkohol nie tylko daje fałszywe poczucie dobrego samopoczucia, po którym następuje depresja psychiczna, ale także otępia mózg i marynuje pokarm w żołądku, powodując niestrawność. Alkohol jest również ciężki dla wątroby i nerek. Jeśli spożywasz alkohol, nie spożywaj jednoczenia jedzenia. Niestety przyjęty w Polsce standard biesiadowania daleki jest od wspierania zdrowia. Jeśli spożywasz większa dawkę alkoholu – nie jedz, pij wysokiej jakości czysty destylat, pij wodę w trakcie, nie spożywaj innych napojów.
Soki mają swoją wartość odżywczą – witaminy, enzymy, minerały – przez 20 minut od wyciśnięcia. Soki pasteryzowane nie mają już żadnej wartości odżywczej, a w związku
z szybkim utlenianiem się substancji, praktycznie tylko świeżo wyciśnięty sok w lokalu ma wartość odżywczą. Należy również zwrócić uwagę, aby maszyna do soku była wolnoobrotową. Sokowirówki wytwarzają dużą temperaturę i sok z nich pozbawiony jest już wartości odżywczych. Zalecana urządzenie domowe do wyciskaniu soku – Wyciskarka Sana EUJ-707 (sam jej używam, to nie jest płatna reklama).
WĄTROBA
Wątroba jest największym organem w ciele i jest kluczem do jego funkcji chemicznych. Dlatego wątroba powinna być brana pod uwagę w doborze naszej diety, aby ją wspomagać.
Nadmierne spożycie cukru jest dla wątroby trudne, ponieważ musi ona przekształcić
go w glikogen, a następnie przechowywać do wykorzystania. To samo można powiedzieć
o nadmiernym spożyciu skrobi. Ślina i sok trzustkowy przekształcają skrobię w maltozę,
a następnie w dekstrozę. Zakładając, że skrobiowe pożywienie nie jest dokładnie przeżuwane, ale połykane lub popijane płynami, co dzieje się z tym zaniedbanym procesem, gdy wątroba musi poradzić sobie z pożywieniem, niewłaściwie przygotowanym do następnej zmiany chemicznej?
TŁUSZCZE
Nie należy jeść smażonych potraw, ponieważ zatykają one wątrobę i utrudniają jej funkcjonowanie. Wątroba musi rozbić nasączone tłuszczem cząstki, które łączą się
w temperaturze od 93,3 do 232,2 st. C i próbować oddzielić tłuszcze od jedzenia przy normalnej temperaturze wątroby wynoszącej 41,7 st. C.. Zawroty głowy, bóle głowy i plamy przed oczami to kilka łagodnych objawów tego zjawiska.
Niektóre tłuszcze są używane do gotowania wielokrotnie, dopóki się nie zużyją, na przykład przy produkcji pączków i frytek. Są to przegrzane, martwe tłuszcze i jemy je po ugotowaniu
w postaci pączków, smażonych ziemniaków itp.
Masło po podgrzaniu do pewnego stopnia rozpada się na kwas oleinowy i stearynowy. Nie znosi wysokich temperatur, które mogą tolerować inne tłuszcze lub oleje zwierzęce. Z tego powodu tłuszcz maślany nie jest idealny do smażenia.
Do smażenia używaj: masła klarowanego, oleju kokosowego bądź smalcu. Pozostałe oleje oliwy spożywaj na zimno.
Uwaga: dobrej jakości tłoczony na zimno olej z cytryną oczyszcza wątrobę, podczas gdy gotowane lub smażone oleje lub wszelkiego rodzaju tłuszcze rafinowane są szkodliwe dla wątroby i ją zapychają, zwłaszcza gdy tłuszcze są gotowane lub smażone w potrawach
w wysokiej temperaturze, która następnie nie może być rozdzielona i strawiona przy wewnętrznej temperaturze ciała wynoszącej 40,6 st. C.
OLEJE
Tłoczony na zimno olej migdałowy ma bardzo dobrą wartość dla wątroby i jelit. Również oliwa
z oliwek tłoczona na zimno, olej sezamowy, olej słonecznikowy, olej szafranowy i olej kukurydziany. Bez podgrzewania olej jest antidotum na wątrobę, a ze świeżym sokiem
z limonki lub cytryny powstaje dobra płukanka wątroby.
UWAGA: Nie jedz niczego smażonego ani gotowanego w żadnym rodzaju tłuszczu, ponieważ powoduje to niestrawną żywność, a w efekcie fermentację. Znaczna część reumatyzmu jest spowodowana fermentacją w systemie w wyniku tej praktyki.
Zamiast tego: Dodaj trochę masła, lub jeszcze lepiej, trochę, oliwy z oliwek lub innego dobrego oleju roślinnego z cytryną do smaku, do podawanego jedzenia. Najlepiej pozwolić każdemu dodać to do własnej porcji jedzenia, tak aby ilość była zgodna z indywidualnym gustem i potrzebami.